المواد الدراسية
مقدمة عامة في هندسة التصنيع الغذائي، الأبعاد و الوحدات، حركية التفاعلات في الأغذية، اتزان المادة والطاقة، أسس و تطبيقات الانتقال الحراري في عمليات تصنيع الأغذية، مخاليط الهواء وبخار الماء واستخدامات الخرائط السيكروميترية،بعض العمليات المتكاملة...
أنظمة الضغط الهوائي. تحليل نظم وأجهزة عمليات ما بعد الحصاد: معدات النقل والتداول، الغسيل والتنظيف، الفرز والتدريج، التعبئة والتغليف. عمليات التبريد الابتدائي والتخزين المبرد للخضر والفاكهة والتمور. عمليات التبخير بالغازات المعقمة، نظم تخزين حبوب...