المنشورات و المؤلفات

 Al-Hussin, A.A. Effect of Soaking and Germlnation of Fenugreek ( Trigonella foenum-graecum l .) Seeds : Changes in Chamical and Amlno Acid Composition ,Antinutrients Protein  Dlgestibilty . and Mlnerals Extractabllity . Bull . Fac . Agric . , unlv...
 Amal Abdullah Al-Hussin ' Proximate Composition Minral and Vitamin content of some Herbal plants Grown in Saudi Arabia.Journal of Saudi society for Agricultural science,Saudi Arabia,(2010),9(1):81-91
 Al-Hussain,Amal.some Biological Risks in pats as a Result of cooking in Aluminum Utensils.j.Agric.sd.Mansoura Univ,Egypt.(2009),34(12):11077-11088
أمل عبد الله الحسين . تقييم نمط الغذاء اليومي لطالبات جامعة الملك سعود . مجلة الإسكندرية للتبادل العلمي ، جمهورية مصر العربية ( أكتوبر  -ديسمبر 2009 م ) ، 30 (4) : 188-196
أمل عبد الله الحسين . الأغذية الوظيفية والاتجاهات الحديثة في تغذية الأطفال ، مجلة الجمعية الأكاديمية المصرية لتنمية البيئة .، جمهورية  مصر العربية .(2008م) 9(3) : 125-130
أمل  عبد الله الحسين التغذية والإعلام في الوطن العربي . المجلة الأفريقية للعلوم البيولوجية  . جمهورية  مصر  العربية  .(2008ك) ، 4 (3) :87-98
 AL-Hussain,A.A.influence of some nutritive compounds support intracellular defence system against gamma irradiation damage in rats.Annuals of Agricultural Sciences,Moshtohar,Egypt.(2004)42(2),519-527
Al-Hussain,A.A comparative study of consuming inull,pectin and cellulose on fecal characteristics and plasma lipid profiles in rats.Annuals of Agricultural Sciences,Moshtohar,Egypt.(2004)42(2),519-527
AL-Hussain,A.A.influence of some nutritive compounds support intracellular defence system against gamma irradiation damage in rats.Annuals of Agricultural Sciences,Moshtohar,Egypt.(2004)42(2),519-527
 Al-Hussain,A.Aand Al-othman,A.A Effects of antinutrition factors and toxic element on biological evaluation of Al-Ban(Moring eregrine) seed protein.Bulletin of Faculty of Agriculture,cairo University,Egypt.(2003),54(1):111-126
أمل عبد الله الحسين وحمزة محمد أبو طربوش القيمة الغذائيية والثبات الحراري لمثبطي التبسين والكيموتريسن في بروتين بذرة البان( اليسر ) مجلة جامعة الملك سعود ( العلوم الزراعية ) المملكة العربية السعودية (1997)،9(2):187-208