المواد الدراسية
(المتطلب السابق 202 غذت + 400 غذت)
أهمية اللحوم ومنتجاتها الاقتصادية والغذائية – المسالخ وأهميتها - الذبيحة (تركيبها الكيميائي وقطعياتها الرئيسة) – تركيب ووظيفة عضلات اللحم – التغيرات في عضلات اللحم بعد الذبح – العوامل المؤثرة على استساغة اللحوم –...
(المتطلب السابق إنهاء 102 ساعة)
يعمل الطالب بشكل مستمر بغرض التدرب في إحدى الجهات التي يختارها الطالب بموافقة القسم لمدة 27 أسبوع متواصلة، ويقيّم الطالب من قبل مشرف التدريب في المنشأة والمشرف الأكاديمي بناءا على مدى الالتزام بنظام وبرنامج العمل...
التعريف بالغذاء – الوضع الغذائي في المملكة والعالم- مجاميع الغذاء (الحليب، اللحوم والبقول والبيض، الخضار، الفواكه، الحبوب ومنتجات الخبيز) – الفساد الطبيعي والكيميائي والميكروبي للأغذية – مقدمة عن حفظ الأغذية – منتجات غذائية (الحليب ومنتجاته،...