The chemistry/biochemistry of the bio-conversion of isoflavones in food preparation

Book Chapter

, Ghafoor, K., AL-Juhaimi, F. and Park, J. . 2012

• مدينة النشر: London
• اسم الجهة الناشرة: Royal Society for Chemistry,
• عنوان الكتاب: Isoflavones: Chemistry, Analysis, Function and Effects, Preedy, V. (Ed.)
• الصفحات: 49-60