Effects of gellan, xanthan, and λ-carrageenan on ellagic acid sedimentation, viscosity, and turbidity of ‘Campbell Early’ grape juice

Journal Article

, Ghafoor, K., Jung, J.E. and Choi, Y.H. . 2008

• نوع عمل المنشور: PhD
• المجلة \ الصحيفة: Food Science and Biotechnology
• رقم العدد: 1
• رقم الإصدار السنوي: 17
• الصفحات: 80-84