FSN 317

FSN 317 وصف المقرر الدراسي   اسم المقرر:تحليل الأغذية. رقم المقرر ورمزه:317 غذت. المستوى:السادس لطالبات كلية العلوم الطبية التطبيقية. الوحدات الدراسية وتوزيعها:3(2 نظري+1عملي). أهداف المقرر العملي: 1* تدريب الطالبات عمليا على الطرق المختلفة لتحليل الأغذية وتقدير نسب بعض المواد فيها. 2* تدريب الطالبات عمليا على استخدام الأجهزة المختلفة والخاصة بتحليل  الأغذية.   3*تدريب الطالبات عمليا على تحضير الكواشف والمحاليل المختلفة. 4* تنمية روح الاتصال الجماعي لدى الطالبات من خلال مشاركتهن البعض في أداء التجارب المعملية من خلال توزيع  العمل عليهن كمجموعات. 5* تقوية جانب المهارات وإظهار الجانب الإبداعي لدى الطالبات من خلال كتابة التقرير وطريقة تقديمه من قبل كل طالبة على حدى. وصف محتويات المقرر العملي: المولارية والمولالية والعيارية وكيفية تحضير المحاليل القياسية وبعض الكواشف-المعايرة ومعايرة حمض بقاعدة قياسي- تقدير الرطوبة ونسبة الجوامد الكلية- تقدير نسبة الرماد- تحليل الدهون وتقدير نسبة البيروكسيد ورقم الحموضة- تقدير السكريات باستخدام الطرق اللونية- تقدير نسب المواد الحافضة- تقدير نسب المواد المضافة والملونة. درجات العملي:30 درجة.   توزيع الدرجات: 1-   يتم تقييم الطالبات من (20) درجة من خلال أدائهن أثناء المعمل وكذلك من خلال تقديم تقارير لكل معمل. 2-   يتم تقييم الطالبات من (10) درجات عن طريق الاختبار النظري للعملي.          المراجع العربية: -         تحليل الأغذية / أ.د. عبدالرحمن الخليفة ود. عوض دفع الله حسن. - كيمياء وتحليل الأغذية/ أ.د.محمد البسطويسي أمان و أ.د. محمد محمود يوسف.  د.ابراهيم محمد حسن ود.عاطف أنور أبوعرب /تحليل الأغذية -