527 غذت المعاملات الحرارية للأغذية

527 غذت: المعاملات الحرارية للأغذية 2 (2+0)

الأنظمة الحرارية - المقاومة الحرارية وطرق قياسها - منحيات السريان الحراري - حسابات الهلاكية أثناء التعقيم والبسترة - حسابات معدلات هدم العناصر الغذائية المختلفة أثناء المعاملات الحرارية - تأثير المعاملات الحرارية على القيمة الغذائية وصفات الجودة الغذائية