أسس علوم الأغذية 202 غذت

—

—هدف المقرر 202 غذت (أسس علوم الأغذية)

—التعريف بالغذاء ومكونات (ماء، كربوهيدرات، بروتينات، دهون، فيتامينات، عناصر معدنية)

—فساد الغذاء (المنتجات الغذائية و آليات فساد الغذاء(الفساد الطبيعي والكيميائي والميكروبي)

—طرق حفظة (تجفيف، تبريد، تجميد، تعليب، تخمير وتخليل، تشعيع

—التعريف بالمنتجات الغذائية (الحليب ومنتجاته، اللحوم ومنتجاتها، الحبوب ومنتجاتها، الخضروات والفاكهة، الزيوت والدهون، السكر)