د. فهد يحيى الجهيمي أستاذ التصنيع الغذائي 
خلفية تاريخية والعوامل البيئية المؤثرة في انتاج التمور- أهمية وانتاج التمور في المملكة- تطور نمو الثمرة- الأصناف المختلفة للتمور- الصفات الفيزيائية للتمور- الصفات الكيميائية للتمور- الجودة...
(المتطلب السابق 202 غذت + 400 غذت) أهمية اللحوم ومنتجاتها الاقتصادية والغذائية – المسالخ وأهميتها - الذبيحة (تركيبها الكيميائي وقطعياتها الرئيسة) –  تركيب ووظيفة عضلات اللحم – التغيرات في...
 (المتطلب السابق إنهاء 102 ساعة) يعمل الطالب بشكل مستمر بغرض التدرب في إحدى الجهات التي يختارها الطالب بموافقة القسم لمدة 27 أسبوع متواصلة، ويقيّم الطالب من قبل مشرف التدريب في المنشأة...