352 غذت حفظ و تصنيع الأغذية

352 غذت: حفظ وتصنيع الأغذية 3 (2+1)

(المتطلب السابق 323 غذت)

تقنية حفظ وتصنيع الأغذية– الإعداد للحفظ – طرق الحفظ (تبريد، تجميد، المعاملات الحرارية للأغذية، مواد حافظة، تركيز وتجفيف، تشعيع، تخليل، تدخين، تمليح، الطرق الحديثة لمعاملة الأغذية) – تغليف الأغذية -تأثير الحفظ والتصنيع على الخواص الطبيعية والكيميائية والغذائية.