Al-Hussin, A.A. Effect of Soaking and Germlnation of Fenugreek ( Trigonella foenum-graecum l .) Seeds : Changes in Chamical and Amlno Acid Composition ,Antinutrients Protein  Dlgestibilty . and Mlnerals Extractabllity . Bull . Fac . Agric . , unlv Cairo , Egypt . (2010) ,61(3) :263-273

 Amal Abdullah Al-Hussin ' Proximate Composition Minral and Vitamin content of some Herbal plants Grown in Saudi Arabia.Journal of Saudi society for Agricultural science,Saudi Arabia,(2010),9(1):81-91

 Al-Hussain,Amal.some Biological Risks in pats as a Result of cooking in Aluminum Utensils.j.Agric.sd.Mansoura Univ,Egypt.(2009),34(12):11077-11088

أمل عبد الله الحسين . تقييم نمط الغذاء اليومي لطالبات جامعة الملك سعود . مجلة الإسكندرية للتبادل العلمي ، جمهورية مصر العربية ( أكتوبر  -ديسمبر 2009 م ) ، 30 (4) : 188-196

أمل عبد الله الحسين . الأغذية الوظيفية والاتجاهات الحديثة في تغذية الأطفال ، مجلة الجمعية الأكاديمية المصرية لتنمية البيئة .، جمهورية  مصر العربية .(2008م) 9(3) : 125-130

أمل  عبد الله الحسين التغذية والإعلام في الوطن العربي . المجلة الأفريقية للعلوم البيولوجية  . جمهورية  مصر  العربية  .(2008ك) ، 4 (3) :87-98

 AL-Hussain,A.A.influence of some nutritive compounds support intracellular defence system against gamma irradiation damage in rats.Annuals of Agricultural Sciences,Moshtohar,Egypt.(2004)42(2),519-527